segunda-feira, 30 de dezembro de 2013

Batatas Salteadas!


Já vos tinha mostrado aqui a maneira como eu faço a batata salteada. Aprendi com a minha mãe que é uma cozinheira de mão cheia e que para mim é a minha grande referência culinária.

É curioso que nunca pensei que iria gostar tanto de cozinhar como gosto desde que me casei e esta receita transporta-me sempre para a minha infância e para a cozinha da minha mãe. Ela estava sempre pronta para cozinhar fosse a que hora fosse e nunca negava nada a mim e ao meu irmão. Por isso pediamos-lhe muitas vezes batata salteada com frango de natas que era dos pratos mais saborosos de sempre!
Hoje, enquanto preparava o recheio apeteceu-me juntar-lhe uns cogumelos laminados e que bem que ficou, adorei e estavam tão saborosas que tinha de fazer um post dedicado a elas!
E é sem dúvida a melhor maneira de fechar este ano que foi um ano de provação novamente para mim mas que acabou por valer tudo a pena e o ano em que embarquei nesta aventura do mundo dos blogs :)
Que o ano novo traga coisas melhor que este!




Ingredientes:


Batata Para Fritar

Chouriço
Polpa De Tomate
Salsa Picada
Cebola
Pimento Vermelho
Cogumelos Lâminados
Azeite



Preparação:

Na actifry coloque as batatas para fritar com um fio de óleo.
Numa frigideira coloque a cebola e o azeite e deixe alourar um pouco a cebola. Depois coloque o pimentão picado, o chouriço e os cogumelos e deixe saltear.
Coloque a polpa de tomate e deixe refogar. 
No fim deite a salsa picada.







Bom Apetite e Feliz Ano Novo a Todos!

sexta-feira, 27 de dezembro de 2013

Bifanas De Santo António!


Todas as segundas-feiras no correio colocam a dica da semana do lidl na qual há um rubrica que é a Dica Da Semana Culinária com o Chef Hernâni Ermida.

Costumo sempre espreitar para ver a receita da semana e algumas vezes gosto e guardo a receita para experimentar.
Esta receita saiu em Junho na altura dos Santos Populares e só agora experimentei!
Andava perdida nas inúmeras receitas que tenho guardadas para experimentar.
Gostamos muito e ficaram muito saborosas :)




Ingredientes:


6 Bifanas

6 Salsichas
6 Fatias De Fiambre
3 Dentes De Alho
3 Colheres De Sopa De Vaqueiro Ideal Para Porco
Sal
Pimenta
Limão
Mostarda






Preparação:

Tempere as bifanas com sal, limao e pimenta.
Pegue numa bifana e deite um pouco de mostarda.
Coloque uma fatia de fiambre e uma salsicha em cima de cada bifana, enrole-a e segure com um palito.
Coloque-os meia hora no forno a 180º para cozer.
Descasque e esmague os dentes de alhos e coloque-os numa frigideira com o vaqueiro.
Coloque as bifanas para fritarem um pouco por fora.
Depois retire-as para um prato e retire os palitos.
Se quiser faça um molho de mostarda com leite para servir.
Servi com radiatori de legumes :)












Bom Apetite!

quarta-feira, 25 de dezembro de 2013

Pudim De Manga!



Este é o meu pudim preferido!
E é o pudim que fazemos sempre no natal cá em casa, nunca pode faltar e é mesmo delicioso!
E por isso resolvi publica-lo neste dia tão especial!
Desejo a todos um Feliz Natal!




Ingredientes:


1 Lata De Leite Condensado

1 Lata Grande De Polpa De Manga
2 Iogurtes Naturais
2 Pacotes De Natas
5 Folhas De Gelatina



Preparação:

Na batedeira deite as natas e deixe bater muito bem.
Adicione o leite condensado e os iogurtes e volte a bater.
Por fim deite metade da lata de polpa de manga e as folhas de gelatina demolhadas num pouco de água.
Leve ao frigorifico durante umas horas até solidificar e depois coloque por cima do pudim o resto da polpa de manga :)




Bom Apetite e Feliz Natal!



segunda-feira, 23 de dezembro de 2013

Entrecosto No Forno!


E porque o natal está mesmo aí a porta deixo-vos com este entrecosto no forno que não dá trabalho nenhum!

Enquanto que assa no forno, podemos ir preparando já as coisas para a ceia de natal!
Desejo-vos uma noite de natal muito feliz, com muito amor e com as pessoas que mais amam perto de vocês!





Ingredientes:


Entrecosto

Massa De Pimentão
Alho, Louro e Pimentão Knorr
Tempero Alho e Pimentão Espiga
Azeite







Preparação:

Num tabuleiro de ir ao forno coloque o entrecosto e tempere-o com os temperos.
Leve ao forno durante 1 hora tapado com papel de aluminio e depois cerca de 10 minutos sem o papel para tostar.
Servi com batatas noisettes e arroz branco.





Bom Apetite!

sexta-feira, 20 de dezembro de 2013

Bolinhas De Atum!


Costumo comprar a revista magazine do continente e apesar de só ter começado a adquiri-lá desde Julho já retirei imensas receitas para experimentar!

Tornou-se sem dúvida uma revista que não dispenso pois fico sempre curiosa para descobrir que receitas é que vem nesse mês e quais as que me vão agradar.
Esta receita foi uma delas e fiquei mesmo fã! 
Ainda por cima não levam cebola, o que o meu marido agradece!
Ficaram aprovadas e é uma boa opção para uma entrada nestes dias de festa em que vivemos!





Ingredientes:


250gr. De Batata

350gr. De Atum
Farinha Para Polvilhar
Pão Ralado Para Polvilhar
2 Ovos
1 Colher De Sobremesa De Mostarda
1 Colher De Sopa De Salsa
Sal
Pimenta
Óleo Para Fritar







Preparação:
Coza as batatas e reduza-as a puré.
Desfaça o atum em lascas e junte-o ao puré e a mostarda e a salsa também.
Tempere com sal e pimenta e misture tudo muito bem.
Faça bolinhas e passe-os por farinha, ovo e pão ralado e depois frite-o em óleo até ficarem dourados.



Bom Apetite!

quarta-feira, 18 de dezembro de 2013

Arroz De Açafrão Com Legumes!


Nunca tinha experimentado açafrão, apesar de já ter visto imensas receitas com ele, nunca me disse nada.

Até que há uns largos meses atrás o meu irmão disse-me que tinha comido uma paella e que tinha adorado e que eu devia fazer para experimentar porque ia adorar.
Bem disse-me os ingredientes que eu precisava para eu comprar e lá fui eu compra-los. Mas a receita ficou esquecida (ainda não a fiz) mas o açafrão andou perdido entre as minhas outras especiarias até que..
Olhei para ele no dia em que ia fazer arroz de legumes e pensei.. e que tal usar-te a ver do que és capaz?
E lá o juntei ao meu arroz de legumes e digo-vos... Adorei!
Adorei o sabor e ficou um arroz super saboroso do qual fiquei super fã!
E vocês utilizam muito açafrão nos vossos cozinhados?


Ingredientes:


Cebola

Alho
Arroz Basmati
Ervilhas
Milho Doce
Cenoura
Pimento Vermelho
Feijão Verde
Sal
Knorr De Galinha
Açafrão
Azeite



Preparação:

Numa panela coloque o azeite, a cebola picada, o alho e um pouco de açafrão e deixe alourar.
Coloque a água, o sal, o knorr e deixe ferver.
Coloque os legumes e o arroz e deixe cozer.





Bom Apetite!

segunda-feira, 16 de dezembro de 2013

Empadão De Bacalhau,Cenoura e Ovo!


E com o frio que se tem sentido as comidas de forno são sempre as preferidas!

Este empadão saiu num dia em que olhei para a posta de bacalhau e pensei.. bora lá inventar qualquer coisa contigo. E assim foi e apesar de não o ter comido porque não posso, o meu marido adorou e disse que estava bem saboroso!


Ingredientes:


Batatas para Puré

Posta De Bacalhau
Ovo
Cenoura Ralada
Azeite
Queijo Mozzarella
Cebola
Oregãos 
Sal




Preparação:

Numa panela coloque as batatas a cozerem com sal e oregãos e os ovos.
Coza um pouco o bacalhau e desfie.
Numa frigideira deite a cebola e aloure com azeite.
Acrescente o bacalhau e deixe fritar um pouco.
Quanto já estiver no ponto coloque a cenoura raspada para fritar também.
Descasque os ovos e corte-os às rodelas.
Faça o puré e coloque num tabuleiro de ir ao forno e depois deite o recheio e coloque os ovos.
Cubra com o resto do puré e polvilhe com o queijo.
Leve ao forno para gratinar.




Bom Apetite!

sexta-feira, 13 de dezembro de 2013

Nuggets De Frango - Knorr Sabores Do Mundo!


Numa ida ao supermercado encontrei uma embalagem da knorr sabores do mundo de nuggets de frango.
Ao ler fiquei curiosa por puder fazer os meus próprios nuggets com este preparado, algo que nunca tinha pensado fazer em casa. 
Decidi trazê-la comigo para experimentar, comprei um pedaço de frango, cheguei a casa, cortei em cubinhos e lá experimentei.
Na embalagem diz para passarmos a carne por água e depois pelo preparado e achei curioso.
Gostamos imenso do resultado e foi muito simples, bastou misturar a carne com o preparado e colocar no forno.
O sabor era muito bom, o tempero para o molho que vem na embalagem é que detestei. 
Não gostei nada do seu sabor e acabei por não o comer.
Aproveitei que sobrou cubinhos de frango e passei-os por água para ver se também ficava bom e por pão ralado e resultou muito bem mesmo como podem ver pelas fotos. 
Estamos sempre a aprender :)



Ingredientes:

Embalagem de Nuggets De Frango- Knorr Sabores do Mundo
400 gr. De Peito De Frango
Sal
Pão Ralado
Água
Azeite
Limão




Preparação:


Embalagem da Knorr



Pré-aqueça o forno a 200º.
Tempere a carne com sal.
Numa taça junte o preparado e passe a os cubinhos de frango por água e depois passe pelo preparado.
Coloque-os num tabuleiro de ir ao forno com um pouco de azeite no fundo para não pegar.




Leve ao forno por 20 minutos.












Quanto aos outros passei também a carne por água e depois pelo pão ralado e coloque-os numa frigideira quente com azeite.




Quando estiverem prontos regue com sumo de limão.

Bom Apetite!

quarta-feira, 11 de dezembro de 2013

Perna De Peru Fatiada!


Adoro a sensação de ir ao supermercado e ver as coisas com tranquilidade e atenção e encontrar produtos novos para experimentar e que me desafiem em prepará-los.

Foi o caso desta perna de peru fatiada. Eu nunca tinha visto nem ouvido falar mas encontrei-a à venda no supermercado onde costumo fazer as compras e achei curioso e decidi trazê-la comigo.
Pensei em prepará-la como costumo preparar uma carne que é das minhas preferidas, osso-buco.
Tenho imensa dificuldade em encontrá-lo mas como o formato é semelhante decidi fazê-lo dessa forma.
Adoramos, as fatias são bem finas e foram precisos só 10 minutos para a carne cozinhar e ficar pronto.
Ficou aprovadíssimo e é certamente para repetir :)



Ingredientes:


Perna De Peru Fatiada

Sopa De Cebola
Alho
Massa De Pimentão
Louro
Pimentão
Colorau
Molho Inglês
Sal
Pimentão Vermelho




Preparação:

Num tacho coloque todos os ingredientes com um pouco de água, tape e deixe apurar os temperos durante uns 10 minutos em lume médio.
Depois desse tempo coloque a carne e deixe cozer por mais 10 minutos.
Servi com esparguete.








Bom Apetite!

segunda-feira, 9 de dezembro de 2013

Sopa De Tomate Com Ovo Escalfado e Croutons Com Azeite e Alho!


Hoje trago-vos aqui mais uma bela sopa de tomate à qual nunca consigo resistir e digam-me se com o frio que está não sabe mesmo bem um prato desta maravilha?

Acrescentei desta vez um ovo escalfado que fica muito bem e uns croutons que de vez em quando compro para acompanhar uma sopa.




1 Cebola

2 Dentes De Alho
4 Batatas
1 Tomate
Azeite
Água
Ovo
Sal
Knorr De Galinha
Croutons Com Azeite e Alho



Preparação: 

Coloque os ingredientes numa panela e deixe-os cozer.
Quando estiver cozido triture tudo com a varinha mágica. Coloque o ovo inteiro e deixe-o cozer.
Sirva com os croutons.



Estes são os croutons que costumo comprar e que são realmente bons.





Bom Apetite!

sexta-feira, 6 de dezembro de 2013

Costeletas No Forno Em Cama De Batatas!


Eu adoro estas costeletas e há imenso tempo que não as fazias, são super simples, super práticas quando não há paciência nesse dia para cozinhar. E estas ficaram mesmo no ponto, absolutamente perfeitas, como eu gosto! Estavam tenras e suculentas :)

Acompanhei com umas batatinhas que fiz na actifry e cebolada que me estava a apetecer imenso nesse dia e que bem que me soube!



Ingredientes:


4 Costeletas

Massa De Pimentão
Polpa De Tomate Com Manjericão e Oregãos
1 Folha De Louro
Pimentos Vermelhos Picados
Azeite
Alecrim
Sal




Preparação:

Num tabuleiro de ir ao forno coloque as costeletas e tempere-as com um pouco de sal.
Deite a massa de pimentão e a polpa de tomate e espalhe bem, com as mãos se quiser, em todas as costeletas.
Coloque alecrim a gosto, a folha de louro, os pimentos e azeite e leve ao forno a 180º durante 1 hora.
Entretanto na actifry coloquei batatas às rodelas, e programei 25 minutos.
A cebolada fiz na frigideira com um pouco de azeite.








Bom Apetite!

quarta-feira, 4 de dezembro de 2013

Puré De Cenoura!


Andava há imenso tempo para experimentar puré de cenoura.

As vezes quando faço puré de batata acrescento uma cenoura para o sabor ser diferente e para não comermos sempre puré de batata tradicional e sempre me agradou.
Andava há uns tempos para experimentar mas ia passando até que ontem decidi fazê-lo e... não nos agradou.. nenhum dos dois gostou e não repetirei. Não que estivesse mau, nem saboroso mas não preferimos este ao de batata que costumo fazer. E é assim no mundo da culinária, temos de experimentar para dizer que não gostamos e eu sou adepta de experimentar tudo que seja diferente mesmo que depois não aprecie, como neste caso.
Ficou a experiência e deixo aqui para experimentarem e ver se gostam ou não :)


Ingredientes: 


4 Cenouras

1 Batata
Manteiga
Leite
Pimenta Preta
Sal




Preparação:

Prepara-se exactamente da mesma forma que o puré de batata como fiz aqui.
Acompanhei com estas costeletas que mostro-vos no próximo post.




Bom Apetite!

segunda-feira, 2 de dezembro de 2013

Sopa De Legumes!


E com este frio nada melhor que uma sopa bem quentinha e saborosa para nos aquecer e deliciar.
Gosto de fazer uma sopa à segunda-feira para comermos durante a semana, normalmente faço sopa para a semana inteira, e só sábado e domingo é que não comemos.
Gosto muito desta sopa porque é muito saborosa e leva legumes que normalmente não comemos porque não gostamos, mas na sopa depois de tudo bem passado comemos tudo :)





Ingredientes:

Cenoura

Ervilhas
Batata
Nabo
Alho Francês
Cebola
Alho
Couve-Flor
Aipo
Feijão Verde
Azeite
Sal
Knorr De Legumes
Pimenta Vermelha e Preta





Preparação:

Coloque todos os ingredientes na panela com um pouco de água.
Depois de estarem todos cozidos triture com a varinha mágica e por fim deite um fio de azeite por cima e mexa.
Sirva com pimenta moida acabada de moer.



Bom Apetite!

sexta-feira, 29 de novembro de 2013

Bolo Brigadeirão!


Ainda não vos tinha mostrado o bolo de aniversário do meu marido que entrou na casa dos 30!

A decoração da festa foi vermelho e azul e como não podia deixar de ser o bolo também tinha de ter essas cores :)
Fizemos o bolo os dois no dia anterior aos seus anos e foi uma experiência muito boa e divertida fazermos este trabalhoso bolo os dois e ele surpreendeu-me pela paciência que teve com a pasta de açúcar. 
Na nossa humilde opinião ficou lindíssimo mas ao olhar para ele sentiam-nos orgulhosos pelo nosso trabalho, foi sem dúvida um bolo muito especial. 
E que venham mais aniversários como este e que este dia se repita por bons e longos anos :)


Receita tirada daqui



Ingredientes:


5 Ovos

250 gr. De Açúcar
200 gr. De Farinha
100 gr. De Manteiga
200 gr. De Chocolate Culinário ( 1 Tablete )
200 ml. De Leite
1 Colher De Chá De Fermento Em Pó
1 Pitada De Sal Fino
Margarina Para Untar
Farinha Para Polvilhar

Recheio:


Fiz metade do que a receita original por achar ser uma quantidade muito grande de creme e ficou bom para o que queria.


1 Lata De Leite Condensado

1 Lata De Leite Condensado De Leite 
65 gr. De Chocolate Em Pó
1 Colher De Sopa De Manteiga





Preparação:

Num panela pequena coloque o chocolate culinário aos bocados e a manteiga e leve ao lume em banho maria ( coloque uma panela com grande com água ao lume e coloque a panela pequena com o chocolate por cima).
Deixe derreter tudo e mexa tudo muito bem e retire do lume.
Parta os ovos e separe as gemas das claras, junte o açúcar as gemas e bata até obter uma gemada.
Acrescente o chocolate derretido, depois de bem misturados junte aos poucos a farinha e o leite alternadamente.
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal.
Envolva as claras na massa.
Depois de tudo envolvido unte uma forma, polvilhe com farinha e coloque a massa.
Leve ao forno pré-aquecido nos 170º durante 50 minutos.
Entretanto coloque ao lume o leite condensado e junte o chocolate em pó e misture muito bem, junte o leite e a manteiga e coloque em lume bem mexendo sempre até engrossar e deixe-o arrefecer.





Desenforme o bolo e corte-o ao meio com cuidado com uma faca grande. 
Recheie com o creme de chocolate e reserve um pouco para cobrir.


Neste caso só queria uma pequena camada de creme só para fixar a pasta de açúcar, se quiser cobrir completamente deverá fazer a quantidade do recheio a dobrar.







Bom Apetite!